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蜜汁南乳叉烧

菜谱编号:385-952
蜜汁南乳叉烧是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁南乳叉烧”。
蜜汁南乳叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了南乳(红腐乳)的叉烧,不但颜色漂亮,味道也是顶呱呱,切片的时候,女儿就在旁边偷吃,边吃边说好吃。朋友也在微信上说用平底锅做了,又快又好吃。

蜜汁南乳叉烧主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
梅头肉:500克(夹心肉)--

蜜汁南乳叉烧的做法步骤

  • 第三步:把肉放入保鲜袋,倒入腌料,封口,用手在袋子外面抓捏,让肉都沾上腌料,放冰箱1个晚上。
  • 第八步:取出稍放凉就可以切片食用啦。
  • 第七步:放入烤箱再烤5-10分钟。
  • 第一步:把夹心肉(梅头肉)切1·5寸厚的片。梅头肉是做叉烧的最佳部位,肉质比较软,又带点肥肉,烤出来不柴。(我买了3磅的肉)。
  • 第九步:浓浓南乳的香味,味道超棒。
  • 第二步:把南乳压烂,与其他腌料拌匀。
  • 第六步:取出,把肉放在烤架上,腌汁倒出,肉两面刷上蜂蜜。(不喜欢蜜汁的,这一步可省去。)
  • 第四步:烤盘铺上锡箔纸,把肉排放在上面,腌料也倒入。
  • 第五步:烤盘包上锡箔纸,放入预热好的烤箱,400F/200C度烤50分钟。(包上锡箔纸烤,相当于蒸烤,保持肉的水份,烤出来肉不会干和柴)
  • 蜜汁南乳叉烧做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤的时间盖上锡箔纸蒸烤,保持肉的水份,做出来的叉烧又软又不柴。
    2·烤箱温度各有差异,根据自家的作调整。小烤箱要相对调低一些。

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