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如何做葱花鸡蛋饼

菜谱编号：385-988

如何做葱花鸡蛋饼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何做葱花鸡蛋饼”。

第四步：搅拌均匀，面糊无需上劲儿，所以不用顺着一个方向搅。

第十四步：两面都煎至出现焦黄斑点就熟透了，全程大概不到3分钟。

第三步：打入2个鸡蛋。

第十二步：这是翻面后的样子。

第十三步：待另一面煎至起泡，出现焦黄斑点时再次翻面，把另一面再煎一煎。

第九步：倒入适量面糊。

第七步：搅匀，这样面糊会非常顺滑细腻。搅好的面糊是可以轻易流动的，我做这个，稠度比酸奶要稀。

第一步：取面粉1杯，约180克。

第十五步：成品。这样做好的鸡蛋饼特别薄。。

第八步：平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油。

第二步：加入清水，搅成浓稠的面糊。（虽可流动，但并不容易）

第十步：把平底锅端起来，离开火，晃动倾斜锅具，让面糊均匀铺满锅底。这步动作要快，锅离火可以防止面糊凝固，如果动作慢了，锅又没离火，可能面糊还没铺开就已定型了，那样摊出的饼不薄。

第五步：加入香葱末和盐，搅匀。

第十一步：中小火煎，待面糊边缘微微翘起，面糊有些变色，晃动锅具，并可以滑动时就可以翻面了，时间大概不到一分钟。

第六步：加1勺熟油。

如何做葱花鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、搅好面糊后再加鸡蛋，如果先加鸡蛋，很容易形成面疙瘩搅不开
2、喜欢吃厚饼的面糊稠一点，反之，面糊稀一点
3、面粉、水、鸡蛋没有固定比例，按自己喜好来就行。制作过程中如果觉得面糊干就加点水，觉得太稀了就再加点面粉，很随意的。
4、搅好面糊后一定要加点油，这样面糊更细腻顺滑

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：鸡蛋葱

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