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蛋饺

菜谱编号:386-596
蛋饺是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己动手做蛋饺,真材实料,吃着也放心。不过这道菜全程都是纯手工的,做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮有点难度,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。

蛋饺主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:适量冬笋:适量
荸荠:适量淀粉:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量

蛋饺的做法步骤

  • 第十二步:来个特写,美美哒。
  • 第六步:搅好的蛋液。
  • 第三步:冬笋、荸荠切细丁。
  • 第四步:里脊肉加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀,再加入冬笋和荸荠拌匀。
  • 第八步:舀上一汤勺蛋液转动勺子,成圆形蛋饼。
  • 第十一步:放在盆里。
  • 第五步:鸡蛋打到碗中,加一勺淀粉搅匀。
  • 第九步:中间放上肉馅,趁蛋皮还没完全凝固时,把蛋皮往一侧翻折粘住成半圆饺子形。
  • 第二步:里脊肉剁成肉末。
  • 第十步:做好的蛋饺。
  • 第七步:取一个勺子放在煤气灶上小火加热,筷子夹一块肥肉在勺子里擦一下。
  • 第一步:食材准备,冬笋冷水下锅焯水。
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋饺。

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