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荷兰豆炒虾仁

菜谱编号:387-301
荷兰豆炒虾仁是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆炒虾仁”。
荷兰豆炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

各位朋友,这道菜因为太简单了不需要说什么,我想要告诉大家的是大虾的加工方法。我们买回的脱壳去了虾线的虾其实还是要再次加工的,因为虾的腹部还有一条虾线,虾的尾部还有一个屎包都需要清理干净的。请看下面的介绍。

荷兰豆炒虾仁主厨:舌尖居士

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:12个荷兰豆:200克
辅助料用量
葱:少许油:少许
盐:少许料酒:少许
味精:少许姜:适量

荷兰豆炒虾仁的做法步骤

  • 第九步:大火快速翻炒,加入少许的盐,味精翻炒几下即可出锅。
  • 第四步:葱切马蹄姜切片。
  • 第二步:用刀或剪刀剪开虾的尾部将虾的屎包挑出来。
  • 第八步:翻炒一会儿,虾仁基本熟后放入荷兰豆。
  • 第十步:成品。
  • 第三步:荷兰豆摘好洗净,大虾洗净备用。
  • 第七步:放入大虾翻炒, 翻炒中加入少许的料酒去腥。
  • 第一步:去除虾腹部的虾线,用牙签从虾的尾部开始向头部挑虾线,要分4,5次地挑,因为它很容易断。
  • 第五步:沸水中加少许盐放入荷兰豆,焯上30秒,捞出过凉水沥干水分。
  • 第六步:葱姜煸香。
  • 荷兰豆炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜不多添加佐料,吃的就是原汁原味,虾的鲜,荷兰豆的脆。

    相关食材:虾仁荷兰豆

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