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#团圆饭#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

菜谱编号：387-438

#团圆饭#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#团圆饭#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲍鱼Q嫩，蒜香浓郁。年夜饭做上一道，好吃又有范儿?。

#团圆饭#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼主厨：一溪月

第十步：中间铺上适量粉丝。

第六步：全部切好。

第十六步：适量开水，勾入一点水淀粉。关火，浇汁。

第八步：泡发好的粉丝团成小团，放鲍鱼壳里。

第十三步：蒸好的粉丝鲍鱼。

第五步：均匀切右斜刀(坚刀)。

第一步：左手按住鲍鱼肉体，用快点的小刀沿肉柱根部划一圈。

第三步：分离好的鲍鱼和壳倒入一点料酒(去腥)和盐(去污)清洗干净。

第四步：鲍鱼均匀切左斜刀(横刀也可以)。

第七步：刷洗干净的鲍鱼壳摆放盘中。

第十四步：锅内适量油烧热，姜蒜末，胡萝卜末(孩子爸不吃辣??喜欢辣的可剁些小米椒末)炒香。

第九步：鲍鱼放粉丝上。

第十五步：适量蚝油，生抽，盐。

第十一步：姜蒜，紫胡萝卜切成末备用。

第十二步：上屉蒸小火蒸五分钟。

第十八步：成品。

第二步：左边是分离好的鲍鱼，左下角是鲍鱼的嘴巴，里面连接一条食胃管，连同口器一起掐除，以免影响口感。右边用小刀剔除内脏。

第十七步：成品。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲍鱼粉丝

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