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南瓜芒果磅蛋糕

菜谱编号：387-612

南瓜芒果磅蛋糕是【A糖果粑粑】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜芒果磅蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

磅蛋糕也算是基础甜品了比较适合新手操作但是要想做的好吃在材料的搭配上乃至于操作的手法上都是需要重新下功夫的南瓜芒果磅蛋糕采用了蛋白打发的方式让蛋糕体更加的蓬松南瓜与芒果组CP也是脑洞大开但是也给了我们很多惊喜那就一起来做做看吧！

南瓜芒果磅蛋糕主厨：A糖果粑粑

第二步：芒果果肉切成小块备用。

第六步：蛋黄糊加入一般的粉类画一字混合以免出筋。

第四步：两个蛋黄一个蛋白加入细砂糖酸奶混合，边搅打边倒入玉米油，加入南瓜泥、芒果粒混合均匀。

第三步：低粉泡打粉肉桂粉过筛备用。

第九步：倒入模具轻震几下，表面撒上少许椰蓉。

第一步：南瓜削皮去心切成块，凉水上锅蒸15分钟，压成泥备用。

第五步：一个蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白成硬挺的短角即可。

第七步：蛋白取三分之一进行翻拌混合。

第八步：剩下的蛋白及粉类交错进行翻拌混合，最后放入椰蓉翻拌均匀即可。

第十步：放进提前预热的烤箱参考温度：180度40分钟出炉脱模放凉。

南瓜芒果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋白与粉类交错放入均和是为了降低消泡的风险2、肉桂粉就像是炒菜用到的味精，可以增添风味但不是必不可少的材料，可不放3、模具事先可以垫油纸，烤好后可方便脱模4、烘烤温度和时间只是参考，根据自家烤箱自行调节，出炉前可以用牙签试探是否完全成熟5、酸奶可以用原味的也可以用芒果味的，这样芒果的味道更佳。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：南瓜芒果

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