当前位置:首页 > 菜谱大全 > 手撕鸡

手撕鸡

菜谱编号:038-80
手撕鸡是【粉竽粘糖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕鸡”。
手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道手撕鸡是正宗的粤菜风味,香味浓郁,皮爽肉滑,白吃不厌。

手撕鸡主厨:粉竽粘糖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡:一只(最好是未生过蛋的鸡)--
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
盐:适量鸡精:适量
沙姜粉:适量芝麻油:适量
香菜:适量熟芝麻:适量

手撕鸡的做法步骤

第四步:放入蒸锅大火蒸20分钟。

手撕鸡做法第四步骤

第三步:将葱段和姜片放入鸡体内。

手撕鸡做法第三步骤

第二步:鸡洗净沥干水份备用。

手撕鸡做法第二步骤

第八步:依自己的口味,将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上(喜欢吃麻辣的可以自行加料),用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,直至适口,然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻,搅拌后装盘,这道香气四溢的手撕鸡就做好啦。

手撕鸡做法第八步骤

第七步:盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜和熟芝麻备用。

手撕鸡做法第七步骤

第五步:将煮熟的鸡取出,稍微晾凉。

手撕鸡做法第五步骤

第六步:用手将鸡骨肉分离,然后把鸡肉撕成丝状,可以稍微粗一點,长度约5厘米。

手撕鸡做法第六步骤

第一步:葱切段、姜切片备用。

手撕鸡做法第一步骤
手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

温馨提示:
1、沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料。沙姜粉是用沙姜(又名山奈,一般中药店有售)研磨而成,色泽微黄,带浓郁香气。用途广泛,最常用作食品腌料,增加风味。
2、分离出来的鸡架和鸡汁可是好东东,千万不可扔了,我们利用这些材质做汤。

手撕鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【粉竽粘糖】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕鸡。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜