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家常手撕鸡

菜谱编号:082-542
家常手撕鸡是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常手撕鸡”。
家常手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关于手撕鸡美味的重重传说,种种形容,让我也按捺不住试了一把。

不过我做的连山寨的也算不上,只能是用来糊口而已,准确点说是练了一次手。为了减少损失我就只用了两只鸡腿:5元、适量的调料:调料也是自制的居多、没舍得破热油,怕失手了损失太大。

家里有煮着的猪大骨的汤锅,把鸡腿扔里面去,既熬了骨头汤还煮了鸡腿,而且骨头汤也变得鲜美了许多。

家常手撕鸡主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:中辣工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
生鸡腿:适量--
辅助料用量
精盐:适量凉拌醋:适量
味极鲜酱油:适量白糖:适量
油泼辣椒:适量花椒油:适量
熟芝麻:适量--

家常手撕鸡的做法步骤

第一步:鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。

家常手撕鸡做法第一步骤

第五步:适量精盐,半汤匙白糖。

家常手撕鸡做法第五步骤

第六步:最后倒入少许胡椒油(可去腥,去腻)、洒上熟芝麻拌匀即可。

家常手撕鸡做法第六步骤

第二步:鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。

家常手撕鸡做法第二步骤

第四步:半汤匙味极鲜酱油。

家常手撕鸡做法第四步骤

第三步:一汤匙凉拌醋。

家常手撕鸡做法第三步骤
家常手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、煮鸡腿是要控制好火候,不要过烂,否则会失去劲道的口感,可参考白切鸡的煮法。
2、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉,吃起来劲道也更有口感。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常手撕鸡。

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