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牛肉干

菜谱编号：388-191

牛肉干是【糖小唐??】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此版为烤箱版牛肉干，生烤，之前做过风干的，都很不错，调料根据肉的多少和自己的口味来调整哦，我这次做的量大，十斤牛肉。

牛肉干主厨：糖小唐??

第八步：我更喜欢吃风干的，下次再做给大家上菜谱。

第六步：密封好，作为日常小零食。

第二步：顺茬或斜茬切成中等粗细均匀的条状，不要太细，太粗的话入味差些，烤起来时间也会长些。放入容器中，将所有调料放入，用手抓匀，冷藏腌制一夜，我大概腌制了12个小时，这一步忘拍照啦。

第四步：原味的，咸香。

第五步：喜欢辣的撒上辣椒粉拌匀，另一种风味。

第七步：这个图是之前做的风干的。

第三步：然后均匀摆在烤盘中，刷少许油，200度烘烤，20分钟以后，看一下颜色，变深变干就翻面继续烤，一共大概要烤40分钟到50分钟，总之温度和时间视烤箱而定。

第一步：这次做了十斤牛肉，我们喜欢吃带筋皮的，所以买的时候要了些带筋的，做的少的话调料就按比例缩减哦。

牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：

1·口味根据自身适当加减，牛肉干太淡不好吃，所以盐自己调整，我这个做出来稍微口重一点。
2·火候和时间视烤箱而定，不是绝对的，主要看肉的颜色，千万别烤糊咯。

菜谱标签：下午茶小吃

相关食材：牛肉

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