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草莓裸蛋糕

菜谱编号:388-254
草莓裸蛋糕是【柳絮1982】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓裸蛋糕”。
草莓裸蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:50克油:40克
自制酸奶:60克糖:60克
可可粉:10克鸡蛋:3枚
辅助料用量
草莓:适量黄桃罐头:适量
醋:几滴糖粒:适量

草莓裸蛋糕的做法步骤

  • 第六步:鸡蛋加几滴醋。
  • 第十步:把面糊倒入蛋糊中,搅拌均匀。
  • 第十三步:奶油加20g糖打好。
  • 第八步:三分之一蛋白加入面糊,上下搅拌均匀。
  • 第四步:筛入低筋粉和可可粉。
  • 第十一步:倒入6寸模具。148℃,中下层20分钟,中层20分钟,再烤10分钟,最后10分钟盖锡纸。取出倒扣放凉。
  • 第十四步:草莓黄桃罐头 糖粒
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第一步:鸡蛋蛋清蛋黄分离。
  • 第二步:蛋黄加糖20g酸奶60g油40g。
  • 第七步:蛋白干性发泡,打蛋器提起小直尖。分3次加入糖粉。
  • 第十二步:切三片。
  • 第十五步:草莓切片。黄桃切丁。
  • 第九步:加入另外三分之一面糊。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第十七步:盖上最后一层蛋糕,铺奶油,摆放草莓,装饰糖粒。
  • 第十六步:一层奶油铺黄桃,在盖一片蛋糕加一层蛋糕铺黄桃。
  • 相关食材:草莓

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