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草莓酥 德普烘焙实验室

菜谱编号:281-431
草莓酥 德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酥 德普烘焙实验室”。
草莓酥     德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

点心类——荷花酥

制作时间:120min、难度4星、人数4人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min

水油皮:高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、

黄油200g、清水150g、草莓色香油

油酥:低筋面粉400g黄油200g;

馅料:红豆沙

草莓酥 德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克糖粉:100克
清水:150克低筋面粉:400克
红豆沙:适量--
辅助料用量
低筋粉:200克黄油:200克
草莓色香油:适量--

草莓酥 德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第五步:5将打好的水油皮保鲜膜覆盖,松弛30min;
  • 第十二步:12均匀的摆入烤盘;
  • 第十步:10·卷好的面圈,正中间切开;
  • 第六步:6·将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀;
  • 第三步:3·快速打至面筋完成阶段,约10-12min,
  • 第十三步:13将德普F1烤箱调制常规加热190度,放中层烘烤18min;
  • 第七步:7·快速打至成面团,分割成20g大小,水油皮分成每份30g大小;
  • 第九步:9·擀开后卷起,松弛10min再擀长卷起,松弛10min;
  • 第四步:4·加入草莓色香油继续搅拌均匀;
  • 第十一步:11、切面朝上擀开成片状,包入豆沙成球型
  • 第二步:2·黄油切块软化与清水一起加入,慢速混合均匀;
  • 第一步:1·将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内,混合均匀;
  • 第八步:8·将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团;
  • 草莓酥 德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    包豆沙馅的皮要擀薄,否则不易烤熟;

    菜谱标签:烘焙小清新
    相关食材:草莓

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