枣荷叶馒头
枣荷叶馒头是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣荷叶馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过了腊八就是年,离过年的脚步越来越近,年味也越来越浓,北方过年都有吃馒头的习惯,为了让普普通通的馒头变得更加漂亮和有食欲,今天就给大家分享一款做法很简单的枣荷叶馒头,好吃又好看,过年时给家人蒸一锅是不是特有面子呀!
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:500克 | 清水:250克 |
白砂糖:5克 | 酵母:5克 |
辅助料用量 | |
原枣:36个 | -- |
枣荷叶馒头的做法步骤
枣荷叶馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、揉面时水的用量要根据面粉的吸水性做调整;
2、蒸花样馒头采用一次发酵效果更好,所以面团揉好之后松弛几分钟就可以整形,这样整形出来的外观更加漂亮和光滑;
3、发酵的时间根据气温变化掌握时间,冬天室内温度低,发酵时间长,如果想缩短发酵时间,可以增加少许酵母的用量,揉面时先用温水将酵母融化后再揉,也能节省发酵的时间;
4、制作荷叶前,表面一定要抹干面粉,否则用刮刀或刀背滑纹路时很容粘在一起;
5、荷叶表面的纹路间的间隔尽量均匀,看起来比较美观;
6、夹在荷叶中的枣建议用小个头的更漂亮。