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干煸芸豆

菜谱编号:389-078
干煸芸豆是【简单是快乐的】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸芸豆”。
干煸芸豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干煸芸豆一道下饭菜,香辣美味,吃起来上瘾。

干煸芸豆主厨:简单是快乐的

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芸豆:250克肉馅:100克
干辣椒:适量麻椒:适量
辅助料用量
菜籽油:适量盐:适量
鸡精:适量生抽:适量
糖:少许--

干煸芸豆的做法步骤

  • 第七步:加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
  • 第四步:芸豆过油。炸制八九成熟,表面起皱,略有金黄色。
  • 第九步:上桌了。
  • 第八步:加入过好油的芸豆翻炒,加盐鸡精调味成熟出锅。
  • 第六步:热锅凉油,加入麻椒爆出香味,加入辣椒炒香。
  • 第五步:芸豆过油一定接近九成熟,这样后面炒制入味即可起锅,吃不熟的芸豆很容易食物中毒,所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
  • 第二步:芸豆洗净掐掉两头的蒂,顺势拉下丝,然后把芸豆用手掰成段,控干水分。
  • 第一步:准备材料。
  • 第三步:干辣椒用水泡一下,切成段。
  • 干煸芸豆做法技巧/窍门/补充说明:

    芸豆一定要十成熟才可食用,不熟容易食物中毒。

    相关食材:芸豆

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