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年年有鱼

菜谱编号:389-191
年年有鱼是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有鱼”。
年年有鱼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克--
辅助料用量
红糖:适量枸杞:4颗

年年有鱼的做法步骤

  • 第八步:用叉子摁压大扇形尾部,成鱼尾造型。将每个扇形鱼尾分割成三份,拿筷子夹住鱼身鱼尾交界处,再用筷子大头在鱼身部位摁出鱼鳞状。中间用枸杞点缀一下。
  • 第二步:加酵母红糖水和面,揉成面团蒙上保鲜膜,放在温暖出发酵4小时以上。
  • 第七步:将小扇形卷起,放到中间。
  • 第十步:年年有鱼出锅了,愿大家都能年年有余。
  • 第六步:用刀将面片分成四份,中间不要切断,成为扇形,每个扇形再分割出一个小扇形。
  • 第三步:面团发酵至3倍左右,可以闻到很香的发酵味。
  • 第四步:取出面团揉摁,面团恢复原来大小。
  • 第九步:做好的年年有鱼放入蒸格中,蒸格可以刷油,也可以拍一层干面粉。盖上盖子,冷水下锅蒸10分钟,闷5分钟取出。
  • 第五步:用擀面杖将面团擀成圆形,大小可根据自己的蒸锅确定。
  • 第一步:取面粉放入盆中。
  • 年年有鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果蒸格大的话,可以把面片擀大一些,做出来的鱼造型会更漂亮。

    菜谱标签:家常菜主食

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