年年有余“鱼”
菜谱编号:050-550
年年有余“鱼”是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余“鱼””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爆竹声中辞旧岁,瑞雪纷飞迎新年。
新年的脚步越来越近了,今天笨笨给大家呈上一道很可爱的年菜。------爆竹鱼。
特点:菜色浅黄,形像逼真,外酥里嫩,鲜香味醇。
记得小时候每年大年三十的晚上,笨笨都要和哥哥一起“守岁”,
然后熬到深夜的十二点,不畏严寒的从被窝爬出来,穿好衣服,
跑到院子里放上一挂鞭炮。每当这个时候,哥哥总是负责点火,
而可怜的小笨笨,总是充当拿竹竿,挑鞭炮的差使。即使这样,
还是相当的开心。在劈里啪啦的鞭炮声中,迎接新年的到来。
算来明天就是新年了哎。送您一挂好看又好吃的鞭炮。祝大家新年快乐!年年有余“鱼”!
年年有余“鱼”主厨:尘欢
菜式制作特点 |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
鲜鱼肉:适量 | 鸡蛋:适量 |
芹菜:适量 | 火腿:适量 |
榨菜:适量 | 面粉:适量 |
辅助料用量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 |
盐:适量 | 油:适量 |
番茄酱:适量 | -- |
年年有余“鱼”的做法步骤
第四步:展开的鱼片成蝴蝶状,中间有皮相连。
![年年有余“鱼”做法第四步骤]()
第十三步:鱼片很薄,微黄即熟。
![年年有余“鱼”做法第十三步骤]()
第十八步:加入适量的盐,她均匀。
![年年有余“鱼”做法第十八步骤]()
第十六步:另取油锅,下入蒜末和姜末。
![年年有余“鱼”做法第十六步骤]()
第十步:鸡蛋加面粉和水,调成糊。
![年年有余“鱼”做法第十步骤]()
第十二步:油锅烧热,下入鱼卷。
![年年有余“鱼”做法第十二步骤]()
第七步:从一端卷起,尽量卷紧,防止馅掉出来。
![年年有余“鱼”做法第七步骤]()
第九步:鱼卷做好备用。
![年年有余“鱼”做法第九步骤]()
第十四步:鱼卷炸好,装入盘中。
![年年有余“鱼”做法第十四步骤]()
第八步:然后用牙签固定。
![年年有余“鱼”做法第八步骤]()
第一步:鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
![年年有余“鱼”做法第一步骤]()
第十五步:去掉牙签,摆盘。
![年年有余“鱼”做法第十五步骤]()
第十九步:把她好的酱汁淋入盘中即可。
![年年有余“鱼”做法第十九步骤]()
第六步:火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
![年年有余“鱼”做法第六步骤]()
第三步:鱼肉切片(第一刀不要切断,第二刀切断)。
![年年有余“鱼”做法第三步骤]()
第十七步:她出香味后,下入番茄酱。
![年年有余“鱼”做法第十七步骤]()
第五步:所有有鱼片切好备用。
![年年有余“鱼”做法第五步骤]()
第十一步:卷好有鱼卷,均匀的裹上面糊。
![年年有余“鱼”做法第十一步骤]()
第二步:火腿、芹菜(芹菜切的稍微长一點,因为要做爆竹的“导火线”)、榨菜、葱切成丝备用。
![年年有余“鱼”做法第二步骤]()