第一步：干木耳提前用温水泡发。
第九步：放入木耳和青椒，并加盐翻她均匀。加少许虾粉翻她出锅。
第五步：泡发好的木耳撕成小朵。
第七步：山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。
第二步：山药去皮切成薄片。
第三步：切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。
第四步：青椒切成小块备用。
第八步：热锅热油放入山药片翻她。
第六步：锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。
山药炒木耳
山药炒木耳是【我叫一尾鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炒木耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼家老妈家里山药常备，估计不是一根一根买的，应该是1捆一买的，老妈血糖有点高，所以经常吃有助于降血糖的食物，鱼之前也炒过山药，可是每次炒出来总是会变色，上次回家请教过老妈后才知道，原来少了这一步，切好片的山药必须加点醋泡一下，这样炒出来的山药就不会变色，今天鱼要跟大家分享的是山药炒木耳，一道清爽的快手家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：200克 | 干木耳：15克 |
| 青椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | 醋：少许 |
| 虾粉：少许 | -- |