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豆沙山药糕

菜谱编号:390-341
豆沙山药糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙山药糕”。
豆沙山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,用妈妈拿来的一根野生山药制作了一款豆沙山药糕,细腻软糯,香甜美味,健脾开胃,老少皆宜。

豆沙山药糕主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:1根(750克)红豆沙:300克
辅助料用量
粘米粉:200克(根据山药的含水量添加)白糖:60克

豆沙山药糕的做法步骤

  • 第六步:出锅。
  • 第一步:山药削皮、蒸熟,装入保鲜袋,用擀面杖压碎,放入白糖、粘米粉(粘米粉不要一次性加入,要根据山药的含水量添加),揉至不粘手、不易散的山药团。
  • 第三步:取一个小山药团,按扁,包入馅料,搓圆。
  • 第四步:用月饼模具压出花型,清晰漂亮。
  • 第二步:将山药团、红豆沙分成相应的等份。
  • 第五步:放入刷了油的蒸盘里,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸10分钟。
  • 第七步:晶莹剔透,诱人食欲。
  • 豆沙山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、粘米粉不要一次性加入,要根据山药的含水量增减。
    2、若用炒熟的粘米粉制作,包入馅料后可直接食用,无需蒸制,但操作时要戴上一次性手套,卫生些。
    3、糖的用量根据各人喜好增减。

    菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:山药豆沙

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