第一步:将猪里脊肉切成薄后均匀的片状,不要切的太薄,否则一炸就干了。
第八步:将肉片捞出。
第四步:去除葱蒜,向腌制好的里脊肉中加入一个鸡蛋,和与鸡蛋等量的玉米淀粉。
第三步:用手炸拌均匀,腌制20分钟。
第六步:锅中加适量的食用油烧至六七成热。
第九步:再将油温烧热,这回要求温度高一些,下入肉片复炸片刻,使肉片金黄酥脆。
第十步:捞出装盘就可以吃了,可以直接吃也可以蘸着番茄酱。
第五步:用手抓匀。
第二步:加入葱姜片,料酒生抽,盐和黑胡椒末和花椒末(没有现成的花椒末,就提前将花椒捣碎)。
第七步:下入肉片炸至定型断生。