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白菜爆炒胡萝卜

菜谱编号:390-515
白菜爆炒胡萝卜是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜爆炒胡萝卜”。
白菜爆炒胡萝卜
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:5片胡萝卜:1根
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量蒜:适量
生抽:适量醋:适量
糖:适量--

白菜爆炒胡萝卜的做法步骤

  • 第二步:胡萝卜切片,这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多,比较脆,不大好切,注意别切到手。
  • 第三步:白菜斜切薄片,这边的白菜很脆嫩。
  • 第五步:加入白菜片大火爆炒。
  • 第四步:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,下入胡萝卜翻炒至变软。
  • 第六步:大火快速爆炒至白菜无水即可,大火快炒能锁住水分,白菜脆嫩爽口。
  • 第七步:加入盐、糖、生抽、少许醋调味,喜欢的可以勾薄芡。
  • 第八步:出锅装盘上桌,顺手用个大汤碗,略显菜少了,其实真不少。
  • 第一步:白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,起到杀菌去除农药残留的目的,再反复清洗干净。
  • 白菜爆炒胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、白菜要先洗后切,保证营养不流失。
    2、大火爆炒,口感脆嫩,喜欢的可以勾薄芡。

    相关食材:白菜胡萝卜萝卜

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