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【花样寿司】----方形花样寿司

菜谱编号:039-059
【花样寿司】----方形花样寿司是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花样寿司】----方形花样寿司”。
【花样寿司】----方形花样寿司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款寿司是我做寿司以来个人认为是最为复杂的一款寿司。

单就海苔我就用了四张,中间切片还要纵刀,摆的时候还要对齐。。。哎,一步做不好啊,这方形花寿司就出不来效果的。

不过,复杂归复杂,做出来还是很特别的呢!这是我第一次做这种寿司,手有点生,做的不是很好,希望大家多多体谅哦!

【花样寿司】----方形花样寿司主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
火腿肠:适量大米:适量
烤紫菜:适量--
辅助料用量
寿司醋:适量--

【花样寿司】----方形花样寿司的做法步骤

第一步:准备好材料。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第一步骤

第三步:取一个寿司帘,铺上保鲜膜,放半片紫菜。将火腿肠包好卷起来。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第三步骤

第十步:将另外两片火腿肠饭卷再铺上。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第十步骤

第五步:再取一张紫菜,均匀铺上大米。把火腿肠卷放上去。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第五步骤

第八步:再取一片紫菜,将两个火腿肠饭卷中放在紫菜上,火腿肠面向外。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第八步骤

第四步:卷好后可以在接缝处用大米粘结。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第四步骤

第十二步:切片后的横切面就是美丽的图案了。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第十二步骤

第六步:自下而上卷起来。边卷边揭去保鲜膜。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第六步骤

第二步:将米饭趁热拌好寿司醋。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第二步骤

第十一步:自下而上卷起来。边卷边揭去保鲜膜。再用保鲜膜包起来停一会。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第十一步骤

第七步:卷好后纵向一切四半。成为四个火腿肠饭卷。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第七步骤

第九步:在中间铺上少许米饭。也可以是鸡蛋饼卷等。

【花样寿司】----方形花样寿司做法第九步骤
【花样寿司】----方形花样寿司做法技巧/窍门/补充说明:

1·寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2·寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3·饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

菜谱标签:小吃韩国料理

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