西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了点牛花腱肉，其实就是牛腱肉，只是比一般的牛腱肉多了点肥的部分。以前我都是用电压力锅煮的，用压力锅压25分钟左右再回锅收汁，整个过程30多分钟。这次尝试了一下就用炒锅炖煮牛腱肉，也就35分钟，牛肉就可以用筷子轻松穿过了。只是比平时多加了二种食材，一种就是啤酒，啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面啤酒还可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。另一种是鲜山楂，因为山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。最后我还加了点西红柿一起炖，半汤半菜，美味可口。如果你也喜欢吃牛肉，那有机会试试吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱肉：500克 | 番茄：2个 |
| 鲜山楂：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 啤酒：500ML |
| 盐：少许 | 砂糖：半勺 |
| 生抽：2勺 | 葱：1棵 |
| 姜片：3片 | 料包：1个 |
西红柿炖牛肉的做法步骤
西红柿炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
山楂的量也不要过多，一般半斤牛肉配上2到3颗山楂就比较美味。如果与蔬菜一起炖牛肉最好选用牛腩，因为牛腩有肥有瘦，炖出来好吃。而一般的牛腱肉太瘦了。
答配菜谱：西红柿与牛肉的做法