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干锅千叶豆腐

菜谱编号:390-877
干锅千叶豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅千叶豆腐”。
干锅千叶豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是这两年来非常流行的一道菜。今天我做的这道是素的。过年大家都喜欢吃点素的。把千页豆腐先煎制。然后再炒,方法非常的简单。这道菜那豆腐滑腻。配菜也很甜美。过年大家一起来吃干锅。

干锅千叶豆腐主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
千叶豆腐:一块蒜苗:二根
花椒:5颗泡椒:一个
甜椒:1/4匙二荆条:3个
姜:2片大葱:半根
西芹:一根--
辅助料用量
老干妈风味豆豉:一匙生抽:半匙
五香粉:半匙孜然粉:少许
烧烤粉:少许白芝麻:1/5匙
色拉油:二匙菜籽油:少许

干锅千叶豆腐的做法步骤

  • 第十一步:起锅放点白芝麻。这个味道真的非常的鲜美。
  • 第一步:把从超市买回来的千叶豆腐切成块。这个豆腐呢,在各大超市卖煮火锅的东西,那里就有。这个豆腐非常 有弹性,做出来的口感很好。
  • 第五步:锅里放色拉油。油温五成热时放入姜片。花椒。泡椒转小火慢慢煸炒。
  • 第六步:放老干妈风味豆豉炒出红油。这个是我最喜欢的调料。感觉配什么都可以。
  • 第九步:个人觉得嘛,做干锅菜就要放些香粉来,题为。所以我用了五香粉,孜然粉以及烧烤粉。不喜欢的可以不放。均匀翻炒。
  • 第四步:豆腐冷却的同时,我们来准备配菜。蒜苗切段。2荆条切圈,泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大葱切丝。
  • 第七步:转中火,放入豆腐翻炒均匀。
  • 第十步:最后放入蒜苗,翻炒两下即可。
  • 第八步:放入大葱段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。
  • 第二步:热锅起油。平底锅刷一层薄薄的油,转到最小火把豆腐煎至两面黄。这会儿豆腐受到膨胀,有的会变成变得比较大不好看,大家不必担心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一个大盆子里面。放凉备用。几块几块的煎这个豆腐用菜籽油是最好的,煎出来颜色好看。
  • 第三步:冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。
  • 干锅千叶豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不喜欢用老干妈的我们用郫县豆瓣酱代替。_我是比较喜欢吃这种有烧烤风格的干锅的,所以放了各种干粉,不喜欢的可以不放。

    相关食材:豆腐

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