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鸡蛋灌饼

菜谱编号：391-379

鸡蛋灌饼是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道面食，它叫鸡蛋灌饼。我们这的大街小巷也是随处可见，买的人可多了，虽然我做的卖相不太好，但味道真不错，而且是百分百成功，不信？那你试试就知道了，我可真没说大话。

鸡蛋灌饼主厨：石榴树2008

第七步：接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了。

第五步：平底锅刷油。

第四步：鸡蛋打入碗中，加入葱花和火腿丁。

第二步：用刷子把面片刷上油，但周围不要刷。

第六步：油热后把擀好的饼放入锅里，注意要中小火等饼中间慢慢鼓起，全鼓起来后，在饼上戳个洞，把拌好的蛋液倒进去，用晃动一下饼皮，让蛋液四处流动。

第三步：然后把面片上向下，下向上折叠在一起，左向右，右向左折叠在一起，再用擀面杖擀开。

第一步：面粉加入牛奶揉成面团，然后放在面盆里，盖上湿布醒发30分钟以上，然后取出分成两分，取一份擀成长方形面片。

鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·面团揉好后一定要醒发一会儿，这样面团的延展性才会好，而且擀开不容易回缩。
2·煎的时候用中小火，别看鼓起来就戳洞，要等完全都鼓起来再戳洞，这样才能把鸡蛋平铺到饼里。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：鸡蛋

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