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金色寿桃

菜谱编号:391-937
金色寿桃是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金色寿桃”。
金色寿桃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#面食#,做个寿桃,祝美天的小伙伴健康、快乐、吉祥如意。

金色寿桃主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜发酵面:适量抹茶发酵面:适量
面粉:适量--
辅助料用量
红小豆:300克红枣:15粒

金色寿桃的做法步骤

  • 第八步:取一小块抹茶面,擀成椭园形,压出叶脉,制成两片绿叶连在一起的形状。
  • 第六步:收拢包成球状,再揉搓成上部尖的园柱。
  • 第七步:用筷子压出桃嘴。
  • 第三步:红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
  • 第二步:经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
  • 第一步:经第二次发酵好的南瓜面,取出加面扑揉排出空气。静置松弛后,就可以做各种花馍了。
  • 第九步:寿桃底部沾上清水,放置在两片绿叶中间部位。
  • 第十一步:寿桃出锅啦。
  • 第五步:取一块红枣红豆沙团成球,置于南瓜园饼上。
  • 第四步:取一小块南瓜面,擀成小园饼。
  • 第十步:寿桃、绿叶整理成型,盖湿布保温保湿再饧发40分钟,待寿桃涨大些后,热锅把寿桃放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:

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