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入口即化的桃酥饼干

菜谱编号:382-183
入口即化的桃酥饼干是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“入口即化的桃酥饼干”。
入口即化的桃酥饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款桃酥的配方我是从别处学来的,成品非常非常酥,入口即化,但成品有碱味,我吃起来有些不适应,我家先生倒是挺爱吃,说有小时候吃桃酥的感觉

入口即化的桃酥饼干主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪油:160克低粉:290克
小苏打:5克鸡蛋:1个(小一点的)
糖粉:100克泡打粉:2克
辅助料用量
黑芝麻:适量--

入口即化的桃酥饼干的做法步骤

  • 第四步:搅打成蓬松的羽毛状
  • 第三步:加入糖粉
  • 第二步:猪油用电动打蛋器打发
  • 第十三步:加入黑芝麻
  • 第十五步:出炉后立刻转移到烤网上晾凉,凉了以后特别酥,一碰就掉渣儿,入口即化。
  • 第十四步:置预热好的180度烤箱中层,上下火,烤18分钟左右。
  • 第七步:低粉和小苏打混合过筛,先把一半倒入猪油蛋液里
  • 第十一步:揪一块面团,轻轻揉圆,排入烤盘,大小尽量均等
  • 第十步:下手抓揉成团
  • 第九步:再倒入剩下的一半,翻拌均匀
  • 第十二步:用手指在面团中间按个坑
  • 第八步:翻拌均匀,不要过度搅拌
  • 第一步:原料大集合:低粉、泡打粉、小苏打混合(左上),猪油,黑芝麻,鸡蛋(小一点的),糖粉
  • 第五步:分三到四次加入蛋液,每次都搅打至蛋液完全吸收再加入下一次
  • 第六步:这是蛋液全部加入,搅打均匀的状态
  • 入口即化的桃酥饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪油起酥效果最好,不喜欢猪油味道的,可以用黄油代替。
    2、这款桃酥起发效果非常好,饼干生胚之间要留足间距,我的间距就留小了,烤好的饼干都挨到一起了。
    3、这款桃酥吃起来会有碱味,这是老式桃酥特色之一,尽量不要减少小苏打的用量。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的入口即化的桃酥饼干。

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