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核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

菜谱编号:218-851
核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕是【maowo88】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕”。
核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕主厨:maowo88

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克核桃仁:200克
枸杞:100克葡萄干:100克
辅助料用量
黄酒:250克芝麻:200克
红枣:100克冰糖粉:100克

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕的做法步骤

  • 第三步:泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌,煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟,加入枸杞和葡萄干。
  • 第七步:入烤箱160°上火,烤8分钟。
  • 第十二步:在案板上铺上锡纸,抹上油,倒出冷却好的阿胶,切块。
  • 第五步:加入枸杞葡萄干后,入烤箱,低温(40°)浸泡30分钟,至枸杞和葡萄干泡软为止。
  • 第九步:把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中(红枣预先自已去核再切碎)。
  • 第六步:核桃仁切碎。
  • 第十一步:模具内铺上锡纸,抹上油,倒入阿胶,抹平,进冰箱冷藏冷却。
  • 第十步:混合一起后搅拌均匀。
  • 第一步:阿胶,隔着包装直接敲碎。
  • 第四步:加入过筛过的冰糖粉,搅拌均匀。
  • 第二步:阿胶、黄酒 1:1的比例,浸泡2~3天至泡软, 中间间隔12个小时搅拌一下。
  • 第八步:烘烤8分钟后加入芝麻,再烤3分钟。
  • 核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这款阿胶中的枸杞和葡萄干在制作过程中,浸泡过,所以吃起来不会偏硬,口感属于偏软些。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕。

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