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桃花酥

菜谱编号:392-048
桃花酥是【叶子??_5XPw】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃花酥”。
桃花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?三生三世十里桃花?桃花酥超级好吃?详细做法超级酥!在暖冬也能享受着桃花盛开的景象?,一款超级酥的小点心,不管的自己吃还是送朋友都是美美的让人心里暖暖的!跟我的烤箱也很配哦!方子来源于江南老师下面跟大家分享详细做法!

桃花酥主厨:叶子??_5XPw

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油酥:适量低筋面粉:100克
猪油:50克油皮:适量
中筋面粉:50克白糖:20克
开水:70克红丝绒液:1·5克
辅助料用量
蛋黄液:适量黑芝麻:适量

桃花酥的做法步骤

  • 第七步:烤箱提前预热175度,海氏烤箱跟信号一样在显示就是在预热哦!预热好会滴的一声响
  • 第一步:首先准备油酥,低筋面粉和猪油混合均匀后包上保鲜膜放一边备用 ,开始做油皮,把猪油和糖放入盆中,开水乘热倒入盆中用蛋抽快速搅拌均匀,筛入中筋面粉和低筋面粉还有红丝绒液,用手把面团揉匀,揉成光滑的面团
  • 第三步:油酥包入油皮中盖上保鲜膜不用醒哦接着做
  • 第六步:把准备好的豆沙分成30克一个,折好的面团擀圆包上豆沙,稍微按扁用剪刀剪出五瓣花,花瓣往中间捏出花型!用锋利的刀片在花瓣处划几刀,点上花心!花心用蛋黄液点上芝麻
  • 第九步:30分钟后出炉很酥脆,超好吃一捏就碎了,一款又有颜值又好吃的桃花酥赶快做起来你们还等什么。
  • 第四步:拿擀面杖把包好的面团擀开一个刮板长度,再左右擀一下长方形左右,从上往中间折叠,再把下面的折过来!
  • 第二步:揉好的油酥和油皮包上保鲜膜醒1个小时,把油酥和油皮都分割成12个小面团,
  • 第五步:重复上面的步骤手法哦,为了防粘可以在桌面上撒上低筋面粉
  • 第八步:把做好的桃花酥放入烤箱175度30分钟,可以在烤到10分钟的时候盖上锡纸,盖锡纸是为了表面不会上色很深
  • 桃花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、注意小伙伴们全程要盖保鲜膜哦。
    2、油皮一定要用开水快速搅匀。
    3、没有红丝绒液可以用2·5克红曲粉代替。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃花酥。

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