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铁锅烤鱼

菜谱编号:392-353
铁锅烤鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅烤鱼”。
铁锅烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然烤制菜肴的工具是烤箱,但是我常用的还是铁锅,它的优点就是快捷省事,清洗方便。特别是制作熏制菜肴,更离不开铁锅。这道烤鱼的味道特别好,非常适合肉质厚的鱼肉。

铁锅烤鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼中段:800克--
辅助料用量
料酒:20克盐:适量
葱:适量麻辣炸粉:10克

铁锅烤鱼的做法步骤

  • 第十一步: 一面烤制到焦黄后,翻面再烤。
  • 第七步: 翻面,同样撒一层麻辣炸粉。
  • 第二步: 把鱼中段洗净,均匀划刀。
  • 第九步: 放入鱼中段。
  • 第六步:然后撒适量麻辣炸粉。
  • 第一步:主料: 鱼中段
  • 第三步: 加葱、盐、料酒。
  • 第十步:先用旺火烤制,逐渐降低火力。
  • 第四步: 翻拌均匀,腌渍1小时左右。
  • 第五步: 将其冲洗干净。
  • 第十二步: 两面都烤制到焦黄,即可关火。出锅装盘,即可上桌食用。
  • 第八步: 把烤网放入铁锅,烧热。
  • 铁锅烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤制时开始要用旺火,然后根据上色程度逐渐减小火力。
    2、一定要腌渍入味。如果口味不足,可以和椒盐蘸食。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铁锅烤鱼。

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