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麻辣牛肉条

菜谱编号:392-404
麻辣牛肉条是【万山红】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉条”。
麻辣牛肉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺家孩子们都爱吃牛肉,我也是主张他们多吃些牛肉。要过年啦,给孩子们做一个牛肉的零食,让他们过年看电视时,有健康零食吃。也祝愿孩子们在新的一年,诸事顺利,牛气冲天。

麻辣牛肉条主厨:万山红

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:800克--
辅助料用量
煮肉料:1份干辣椒:2个
花椒粉:2克柚子酱油:5克
盐:3克糖:3克
胡椒粉:2克干淀粉:适量

麻辣牛肉条的做法步骤

  • 第十四步:加一点熟芝麻
  • 第三步:加八角、桂皮,干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
  • 第十三步:最后放入花椒粉翻炒均匀
  • 第四步:煮好的牛肉捞出晾凉
  • 第二步:清水浸泡冲洗掉血水
  • 第六步:加盐、糖、胡椒粉调味,抓拌均匀
  • 第八步:把干淀粉拌均匀
  • 第一步:选牛腿肉有嚼劲,也可以选其他部位的
  • 第五步:切成约1厘米见方的长条
  • 第十二步:加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
  • 第七步:表面撒上一点干淀粉
  • 第十步:油倒出来,底油炒香干辣椒
  • 第十一步:放入牛肉条炒一下
  • 第九步:油温5成热,如果炸至表面金黄
  • 第十五步:翻炒均匀即可出锅。
  • 麻辣牛肉条做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的柚子酱油,有果香,没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣牛肉条。

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