卷肘花
卷肘花是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷肘花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性，有美容养颜的功效。一般在家平时是不太做猪肘子，这种属于过年的硬菜。今天我去菜场走过卖香猪的摊位，发现有卖香猪的猪肘子，真的很迷你，一个猪肘子连皮带骨带肉才700克，一直听说这种猪肉非常香，我还没吃过，那就买一个小猪肘试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香猪猪蹄膀：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 料包：1个 |
| 盐：适量 | -- |
卷肘花的做法步骤
卷肘花做法技巧/窍门/补充说明：
拆骨后的猪蹄卷起来的时候，尽量卷成紧实的圆卷，这样煮出来的猪肘形状更好看，棉线系紧也是关键，松散的话猪肘会不成形。