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红烧黄花鱼

菜谱编号:393-334
红烧黄花鱼是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼:L条黄瓜:半根
胡萝卜:半根元葱:30克
红杭椒:3个--
辅助料用量
盐:少许香醋:20克
生抽:20克蛇油:20克
冰糖:5粒料酒:30克
大料:1粒胡椒粉:少许
食用油:适量辣豆瓣:1小勺

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第五步:锅留底油,放入葱、姜、蒜、八角煸出香味,再放入辣豆辫小火炒出红油。
  • 第三步:然后二面拍上一薄层芡粉。
  • 第九步:盛盘。
  • 第七步:加适量汤,少许盐烧开,放入煎好的鱼。盖盖中小火炖二十分钟,中途翻个,并不断用锅内热汤往鱼身上浇。
  • 第二步:葱,红杭椒切小段,姜蒜切片,黄瓜切丁,元葱切小块。
  • 第八步:炖好后大火收汁,汤渐浓,放入黄瓜,胡萝卜,元葱丁和红辣椒段。(原图忘拍)
  • 第四步:多放点油,油温六成热放入鱼,中大火,二面煎成金黄色盛出。
  • 第一步:准备黄花鱼一条,鱼收拾干净后控干,放入姜汁,少许料酒,少许盐和胡椒粉,抹在鱼身腌15分钟。葱切段,姜蒜切片,红辣椒切小段。元葱切小块备用。
  • 第六步:加入料酒烹出香气,再加少许胡椒粉,冰糖,香醋 生抽,蚝油,略烧。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄花鱼

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