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熏鱼

菜谱编号:393-573
熏鱼是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏鱼”。
熏鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
青鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量糖:适量
葱:适量--

熏鱼的做法步骤

  • 第三步:盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制。
  • 第四步:姜葱切碎备用。
  • 第十一步:成品。
  • 第六步:盖上盖子防油飞溅。
  • 第五步:锅中放入宽油将腌制好的鱼拿出放入锅中煎制。
  • 第九步:放入姜葱。
  • 第八步:放入腌鱼的汁。
  • 第一步:青鱼洗净切块。
  • 第二步:加入料酒、姜葱、生抽、老抽、盐、糖拌匀。
  • 第七步:煎至鱼二面略干。
  • 第十步:稍加翻炒收汁。
  • 熏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制的鱼最好拿出晾干、否则煎制时注意油飞溅(我因为时间紧没有晾干所有盖了锅盖)。

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