炸腰果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年过节，宴请朋友家人经常需要考虑做些什么菜，以往都是以冷菜为主，买十几个冷菜，再炒几个菜，但过年刚好是冬天啊，本来就冷，吃了冷菜就更不舒服了，所以今年改革，不买什么卤菜，就算用卤菜也是自己买回来自己卤。婆婆今年还买了一斤生腰果，想着刚好可以自己炸一下，当一盘冷菜的。

腰果仁是个好东西啊，有着丰富的营养。

1·腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

2·腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

3·腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

4·腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

5·经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

6·中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

所以我们可以适量吃点腰果仁，当然油炸的方法不是十分健康，最好还是炒菜或者煮汤。

炸腰果主厨：胡椒0214