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迷你脏脏包

菜谱编号：393-867

迷你脏脏包是【红米乐呵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你脏脏包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大年初五亲戚来拜年，所以特意做了一款迷你脏脏包，哄小朋友的神器。

配方做6个迷你脏脏包。

迷你脏脏包主厨：红米乐呵

第二步：然后放入高筋面粉，酵母。

第五步：揉搓成面团，并擀成面片备用。

第十步：从上往下卷制，将黑巧克力卷入面片中，收尾处捏紧。

第三步：用木筷子搅拌至无干粉，启动和面40分钟后，启动低温发酵程序。

第十三步：发酵到明显变大，180度预热烤箱，烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。

第八步：将醒置好的面团，擀成长方形面片，象叠被子一样叠三折，用保鲜膜盖上醒置20分钟，重复两次同样的操作。

第九步：然后擀成长方形大面片，切成6等份，每一份面片一头放上黑巧克力块。

第一步：面包桶里放入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，黄油，可可粉。

第四步：等待面团发酵时间来做裹入面团，将黄油，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉放入大碗里。

第十四步：即时出炉，晾至温热时，淋上巧克力酱，筛上可可粉，即可开吃啦。

第十二步：放入烤箱中，烤箱下面放碗开水，制造湿温发酵，大约一个小时左右。

第七步：排气，醒置15分钟，擀成一张长方形大面片，包裹着第5步骤做的裹入面片，叠三折，用保鲜膜盖上，醒置20分钟，大冬天不用冷藏醒置（大冬天为了做脏脏包，特意没开空调）

第六步：主面团发酵好了，取出。

第十一步：依次做好，放入垫有油纸的烤盘里。

菜谱标签：烘焙

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