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迷你脏脏包

菜谱编号:393-867
迷你脏脏包是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你脏脏包”。
迷你脏脏包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大年初五亲戚来拜年,所以特意做了一款迷你脏脏包,哄小朋友的神器。

配方做6个迷你脏脏包。

迷你脏脏包主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:240克牛奶:110克
鸡蛋:1个黄油:26克
白糖:26克酵母:4克
盐:2克可可粉:5克

迷你脏脏包的做法步骤

  • 第二步:然后放入高筋面粉,酵母。
  • 第五步:揉搓成面团,并擀成面片备用。
  • 第十步:从上往下卷制,将黑巧克力卷入面片中,收尾处捏紧。
  • 第三步:用木筷子搅拌至无干粉,启动和面40分钟后,启动低温发酵程序。
  • 第十三步:发酵到明显变大,180度预热烤箱,烤盘放入烤箱中层,180度烤20分钟。
  • 第八步:将醒置好的面团,擀成长方形面片,象叠被子一样叠三折,用保鲜膜盖上醒置20分钟,重复两次同样的操作。
  • 第九步:然后擀成长方形大面片,切成6等份,每一份面片一头放上黑巧克力块。
  • 第一步:面包桶里放入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,黄油,可可粉。
  • 第四步:等待面团发酵时间来做裹入面团,将黄油,低筋面粉,玉米淀粉,可可粉放入大碗里。
  • 第十四步:即时出炉,晾至温热时,淋上巧克力酱,筛上可可粉,即可开吃啦。
  • 第十二步:放入烤箱中,烤箱下面放碗开水,制造湿温发酵,大约一个小时左右。
  • 第七步:排气,醒置15分钟,擀成一张长方形大面片,包裹着第5步骤做的裹入面片,叠三折,用保鲜膜盖上,醒置20分钟,大冬天不用冷藏醒置(大冬天为了做脏脏包,特意没开空调)
  • 第六步:主面团发酵好了,取出。
  • 第十一步:依次做好,放入垫有油纸的烤盘里。
  • 菜谱标签:烘焙

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