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宫保鸡丁

菜谱编号:039-466
宫保鸡丁是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典菜肴自己做。

宫保鸡丁主厨:葛思嘉

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:200克油炸花生米:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
糖:适量酱油:适量
料酒:适量淀粉:适量
葱:适量姜:适量
干辣椒:适量--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第一步:原料:油炸花生米。
  • 第二步:鸡胸肉洗净,切成小丁,加盐、料酒、少许酱油腌制入味,用湿淀粉上浆;葱、姜、干辣椒切碎。
  • 第五步:锅中留底油,下干辣椒、葱、姜爆香。
  • 第三步:将鸡丁入油锅滑熟。
  • 第六步:加水、盐、味精、白糖、酱油、料酒调味。
  • 第四步:盛出,控出多余的油。
  • 第七步:加入鸡丁炒匀、用水淀粉勾芡,加花生米稍炒,即可装盘。
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、滑油时要控制好油温。

    相关食材:鸡丁

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