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核桃芝麻糖

菜谱编号:394-837
核桃芝麻糖是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃芝麻糖”。
核桃芝麻糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

核桃仁含有丰富的营养素,健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。核桃仁和黑芝麻完美结合,既营养又美味!

核桃芝麻糖主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
熟黑芝麻:300克核桃仁:150克
辅助料用量
白糖:250克麦芽糖:100克
水:100克--

核桃芝麻糖的做法步骤

  • 第四步:加入麦芽糖。
  • 第六步:加入核桃仁,迅速搅拌均匀。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十二步:趁热切薄块,冷却后即可享用。
  • 第十四步:成品图。
  • 第七步:加入熟黑芝麻。
  • 第十八步:成品图。
  • 第五步:小火煮至焦糖色,呈小泡,用筷子蘸点糖浆放入凉开水中,糖变脆即可关火。
  • 第八步:迅速搅拌均匀。
  • 第九步:将混合物倒入模具。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十三步:成品图。
  • 第十七步:成品图。
  • 第二步:将白糖加入水,放入不粘锅,开小火熬煮。
  • 第一步:将核桃仁烤熟,和熟黑芝麻一起放烤箱,开发酵功能保温备用。
  • 第十步:表面盖油纸。
  • 第十一步:用擀面杖用力擀平整。
  • 第三步:煮至糖水呈微黄色。
  • 核桃芝麻糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1·核桃和黑芝麻保温,混合时,糖浆不会太快冷却,有利于整形。
    2·糖浆一定要熬到位,否则成品会粘牙。
    3·一定要趁热切块,否则易碎。
    4·成品切薄片,方便食用。
    5·要用不粘锅。

    相关食材:核桃芝麻

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