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彩虹包子

菜谱编号：394-861

彩虹包子是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学做花式包子。

彩虹包子主厨：乐：在吃

第八步：切口向上压成园饼，擀成园皮，填入素馅料，包基本款包子。

第一步：馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。

第四步：刷上清水（卷起来后面片易粘接在一起）。

第三步：把两种颜色的面团叠压在一起，擀成长面片。

第十步：成品出锅了。

第九步：包子生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。

第二步：原色面团（经过二次发酵后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好），紫色面团（经过二次发酵，加了紫薯泥的紫色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好），两种颜色面团各取相同重量的一块。

第六步：饧好后，搓伸成长条。

第七步：切成相同大小的剂子，成切口有彩虹状花纹的彩虹面团。

第五步：卷起来，注意卷紧卷实，盖湿布饧20分钟，让两种颜色的面更紧的粘接在一起。

菜谱标签：家常菜主食早餐包子

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