当前位置:首页 > 菜谱大全 > 煎烧带鱼

煎烧带鱼

菜谱编号:395-023
煎烧带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烧带鱼”。
煎烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作这道“煎烧带鱼”时,先把带鱼煎制后再烧,一是可以快速去掉鱼腥味,二是保证带鱼定型,烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧,但是煎制比油炸还是少摄取油,效果相差不大。

煎烧带鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
刀鱼:1条--
辅助料用量
油:20克盐:6克
白糖:2克料酒:10克
老抽:10克生抽:15克
葱:适量姜:适量

煎烧带鱼的做法步骤

  • 第七步:先后烹入料酒、老醋。
  • 第四步: 煎锅热油,放入带鱼段煎制
  • 第十二步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第三步: 依次做完。
  • 第五步: 两面都煎制焦黄。
  • 第六步: 放入葱姜
  • 第八步: 加适量生抽。
  • 第十步: 加盐、白糖调味,翻面再烧制2分钟。
  • 第一步:把带鱼收拾干净、切段。
  • 第二步: 在鱼段表面划刀
  • 第十一步: 旺火收汁,即可关火。
  • 第九步: 加适量清水,烧制5分钟。
  • 煎烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果口味重,可以把带鱼段提前腌制20分钟再烹制。
    2、喜欢辣味的,烧制时可以放几个红辣椒。

    相关食材:带鱼

    煎烧带鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【馋嘴乐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎烧带鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜