煎烧带鱼
煎烧带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
制作这道“煎烧带鱼”时,先把带鱼煎制后再烧,一是可以快速去掉鱼腥味,二是保证带鱼定型,烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧,但是煎制比油炸还是少摄取油,效果相差不大。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
刀鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
油:20克 | 盐:6克 |
白糖:2克 | 料酒:10克 |
老抽:10克 | 生抽:15克 |
葱:适量 | 姜:适量 |
煎烧带鱼的做法步骤
煎烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果口味重,可以把带鱼段提前腌制20分钟再烹制。
2、喜欢辣味的,烧制时可以放几个红辣椒。
相关食材:带鱼