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超简单的家常红烧带鱼

菜谱编号：429-196

超简单的家常红烧带鱼是【哒玲00】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超简单的家常红烧带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带鱼营养价值丰富，少刺，小孩也能吃。

超简单的家常红烧带鱼主厨：哒玲00

第一步：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。

第二步：准备好所有食材。

第五步：水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。

第四步：煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。

第三步：锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。

超简单的家常红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：

划刀后，腌和炖都容易入味。
带鱼本身就有咸淡，加上佐料盐分基本够用了，出锅之前先尝尝再决定是否放盐。
不用炖时间太久，时间太久了鱼肉口感就不好了，还易碎。

相关食材：带鱼

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