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尖椒回锅肉

菜谱编号:395-201
尖椒回锅肉是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒回锅肉”。
尖椒回锅肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:1条尖椒:1根
胡萝卜:1小段--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺生抽:适量
葱:适量花椒:适量
姜:适量--

尖椒回锅肉的做法步骤

  • 第二步:大火烧开后转小火,煮15-20分钟左右
  • 第六步:准备郫县豆瓣酱、葱姜
  • 第九步:下葱姜炒香
  • 第五步:尖椒斜切片,胡萝卜切片
  • 第十三步:翻炒几下,加生抽炒香
  • 第四步:尖椒洗净
  • 第十步:下胡萝卜在油里过一下
  • 第十四步:再翻炒一会,至尖椒断生即可。
  • 第八步:把五花肉推到一边,下豆瓣酱,小火炒出红油
  • 第七步:锅里加少许油润锅,下五花肉,煸炒至五花肉表面微焦出油脂
  • 第十二步:下尖椒
  • 第一步:带皮五花肉一条,洗净后放入凉水锅里,加葱段、姜片、花椒
  • 第十一步:调大火,把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
  • 第三步:煮好的肉捞出晾凉,切片。肉凉了更容易切,切面也才整齐平整
  • 尖椒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    菜量不是很多,豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。

    相关食材:尖椒

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