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双色流沙汤圆

菜谱编号:395-341
双色流沙汤圆是【金奇香咸蛋黄天猫店】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色流沙汤圆”。
双色流沙汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃流沙包的,一定不要错过这款流沙汤圆,内馅加入咸蛋黄后倒是中和了汤圆原有过于甜腻的味道,咸咸甜甜的,让人有一个接着一个的吃下去的冲动。

双色流沙汤圆主厨:金奇香咸蛋黄天猫店

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
金奇香咸蛋黄:5个黄油:30克
吉士粉:15克奶粉:20克
糖粉:35克纯牛奶:25克
新良水磨糯米粉:250克南瓜:小半块
抹茶粉:适量--
辅助料用量
开水:适量--

双色流沙汤圆的做法步骤

  • 第二步:将蛋碎放入碗中,加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、搅拌成糊。
  • 第六步:汤圆皮搓圆,大拇指按住中间,捏成小杯状,放入馅料,慢慢收口搓圆。
  • 第四步:南瓜切块,水开后蒸15分钟,取出压碎加入200克糯米粉,搅拌均匀成团,觉得面团稍干,可以少量加些开水。
  • 第一步:预热烤箱5分钟160-180度,铺上油纸或放入烤箱烤12-15分钟左右,取出蛋黄,将多余油纸覆盖上蛋黄,用擀面杖压碎。
  • 第三步:加入黄油搅拌均匀,放凉后放入冰箱冷冻区,约2个小时左右。
  • 第五步:将少量抹茶粉加入50克糯米粉,加入40克开水,搅拌成团。
  • 第七步:煮汤圆时,要开水下锅。约5分钟,汤圆都浮起来就熟了。
  • 双色流沙汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、揉面团的水一定要是开水。
    2、面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓,过于干燥则加入少量开水再搅拌。
    3、汤圆包好后,静置半小时,建议再放入冰箱冷冻室冻硬,防止汤圆变形。
    4、糯米食品虽然好吃,却不易于消化,不建议过多食用。

    菜谱标签:小吃元宵节

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色流沙汤圆。

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