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青椒肉丝盖浇饭

菜谱编号：395-420

青椒肉丝盖浇饭是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝盖浇饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！

青椒肉丝盖浇饭主厨：小董妞@厨房

第九步：加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。

第八步：放入青椒丝翻炒至断生。

第一步：准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。

第二步：里脊肉去掉筋膜，切成丝。

第三步：里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。

第四步：青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。

第十一步：取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。

第五步：调一小碗水淀粉备用。

第十步：倒入水淀粉翻炒均匀。

第七步：加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。

第六步：起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。

菜谱标签：主食

相关食材：青椒

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