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青椒肉丝盖浇饭

菜谱编号:395-420
青椒肉丝盖浇饭是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝盖浇饭”。
青椒肉丝盖浇饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

国民经典菜青椒肉丝,适合一人食的时候炒一份,煮一份米饭,青椒肉丝盖浇饭齐活了!

青椒肉丝盖浇饭主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:300克青椒:3个
米饭:一碗--
辅助料用量
料酒:适量草果粉:适量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量干淀粉:适量
水淀粉:适量--

青椒肉丝盖浇饭的做法步骤

  • 第九步:加适量的盐,调一下咸淡,翻炒均匀。
  • 第八步:放入青椒丝翻炒至断生。
  • 第一步:准备好食材,有点扭着的这种青椒不怎么辣,肉质比较嫩,我觉得炒青椒肉丝最合适。
  • 第二步:里脊肉去掉筋膜,切成丝。
  • 第三步:里脊肉中加适量的料酒,一点点草果粉,适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟,下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉,你可以放五香粉,白胡椒粉都可以。
  • 第四步:青椒洗净,去掉辣椒籽,切成丝备用。
  • 第十一步:取一个小碗,盛一碗米饭,压实,倒扣在盘中,放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。
  • 第五步:调一小碗水淀粉备用。
  • 第十步:倒入水淀粉翻炒均匀。
  • 第七步:加入适量的老抽翻炒上色,再加适量的生抽提味。
  • 第六步:起锅,热锅凉油,油热后下入肉丝划炒至变色。
  • 菜谱标签:主食
    相关食材:青椒

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