椒盐虾
椒盐虾是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
明虾这么做，又酥又脆，连壳都能吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 明虾：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：1个 | 老姜：1小块 |
| 大蒜：3瓣 | 椒盐粉：1勺 |
| 料酒：2勺 | 盐：适量 |
| 油：适量 | 白醋：几滴 |
椒盐虾的做法步骤
椒盐虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、买虾时要选中等个的就行，太小了易老，太大了壳太硬，虾一定要提前腌了下，这样才入味。
2、煎炒时油不用太多，比平时炒菜时稍多即可，注意煎的时候把虾多翻炒一下，以防糊锅。