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鱼鳍豆腐汤

菜谱编号：395-895

鱼鳍豆腐汤是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼鳍豆腐汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

半丝半缕，恒念物力维艰。一粒一粟，盛世亦当珍。

鱼鳍豆腐汤主厨：线线3896

第二步：把鱼骨和鱼鳍分开。

第八步：接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。

第十步：把青菜叶调整到周边，洒上香葱碎和一点香菜叶。

第五步：把煎好的鱼鳍倒入砂锅。

第九步：煮五分钟后，加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高，保温性比较好，不用担心青菜熟不了。

第一步：之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭，共有两条鳜鱼，一条河鲈鱼。

第六步：接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。

第七步：大火烧开，撇去浮沫，炖至汤白加入适量的盐。

第四步：不粘锅刷少许油，把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片，开小火烧点热水。

第三步：用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。

相关食材：豆腐

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