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酱香牛肉

菜谱编号:395-923
酱香牛肉是【snail0069】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香牛肉”。
酱香牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子肉:2斤--
辅助料用量
草寇:1颗八角:2颗
姜:3片花椒:10粒多
葱:两段生抽:6大勺
冰糖:N块白酒:1瓶盖
干辣椒:2个山楂干:1块
桂皮:1块黄豆酱:1勺

酱香牛肉的做法步骤

  • 第三步:盖盖冒气5分钟,保温30分钟,关火,让牛肉在汁液里放置10多个小时!(注意高压锅没加气阀,让腥味散掉)
  • 第七步:吃辣的可以放辣椒面和十三香!
  • 第二步:下入所有配料!(花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…)
  • 第十一步:拌均匀即可!
  • 第八步:油烧热浇在辣椒面上面!
  • 第五步:冰箱冷藏后,切片!
  • 第六步:蒜苗切丝,放在切好的牛肉上!
  • 第四步:浸泡好的牛肉,就可以吃了,放在冰箱冷藏,拿出来切片更好吃!
  • 第一步:牛腱子肉冷水浸泡半小时!泡出血水!
  • 第九步:剩下一点底油,放入几粒花椒,出香味立马倒入适量香醋!(关火、利用锅的余热)
  • 第十步:再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中!
  • 相关食材:牛肉

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