干煸肥肠

第十一步：加點老抽，翻炒均匀，炒出香味。

第七步：锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香。

第六步：肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用。

第三步：干辣椒切段，杭椒切圈，葱姜蒜切片。

第八步：调大火，下葱姜蒜爆香。

第九步：倒入煸炒过的肥肠。

第十二步：加杭椒。

第四步：锅烧热，不用放油，直接下肥肠。

第十四步：翻炒至杭椒断生即可。

第十三步：同時加盐。

第二步：切滚刀块。

第一步：大肠头2根，已煮熟。

第十步：加生抽。

第五步：不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，把非常煸至表面焦黄。

第十五步：成品，除了香还是香。肥肠先煸出油脂，不会油腻也没有怪味。