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洋葱鳝丝

菜谱编号:396-542
洋葱鳝丝是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱鳝丝”。
洋葱鳝丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳝丝的做法有多种,这道洋葱鳝丝是我们这儿一道很经典的做法,一改江浙菜清爽淡雅的做法,炒得时候配以浓油赤酱,咸鲜入味而受人喜爱。

洋葱鳝丝主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鳝丝:400克--
辅助料用量
洋葱:1个生抽:2勺
老抽:1勺白砂糖:适量
油:适量料酒:适量
姜:适量葱花:适量

洋葱鳝丝的做法步骤

  • 第四步:另起油锅,放入老姜爆香。
  • 第九步: 浓油赤酱,咸鲜入味的洋葱鳝丝。
  • 第二步:洋葱除去外面的老叶后清洗干净,切成粗丝。
  • 第六步:放入料酒,加入老抽和生抽翻拌均匀。
  • 第五步:下鳝丝,爆至鳝鱼丝全部变色。
  • 第八步:最后加适量糖调味,出锅前撒入葱花。
  • 第三步:锅中倒入适量油,先把洋葱放入煸炒至呈透明色时盛出。
  • 第七步:再放入洋葱一起翻炒。
  • 第一步:现划的鳝丝买回家,收拾干净后切成小段。
  • 洋葱鳝丝做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要大火爆炒,不然鳝丝老了口感就不好了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:洋葱

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