第六步：美味的腊肉熏好了！可以准备吃腊肉嘎嘎了哦！！记住刚熏出来的腊肉嘎嘎烟尘比较大，食用之前要温水清洗，再入锅煮熟，烹饪哦。
第三步：先用秕谷生暗火，再盖上新鲜柏丫，窝出浓烟。
第一步：将新鲜猪肉摊晾一晚，再用食用盐放瓦缸腌制入味，再取出晾干。置于竹块搭建的架子之上。
第二步：用报纸把嘎嘎盖起来，以免柏丫烟快速飘散。
第四步：熏制到一定的時候，揭开报纸，把嘎嘎翻面继续熏制。
第五步：注意有些地方是叠在一起的，要展开，充分接受烟熏，直至没有白皮出现。
熏制正宗川味腊肉！
熏制正宗川味腊肉！是【农家良食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏制正宗川味腊肉！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
十分怀念去年买表嫂家的粮食猪儿肉自己做的腊肉！今年准备多做些，顺便给大家分享下正宗的川味腊肉的具体熏制方法！不方便自己制作又想解馋的话，可以早点告诉我，我可以帮您做哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：熏 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 食盐：适量 | 猪儿肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 废报纸：适量 | 柏丫：适量 |
| 秕谷：适量 | 竹块：适量 |