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腊肉土豆干

菜谱编号:224-469
腊肉土豆干是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉土豆干”。
腊肉土豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“土豆干”就是在秋天时,把一些小点的,不太好看的土豆,煮熟之后去皮,然后切2--3mm厚的片,晾晒而成,土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后,才可以烹制。

腊肉土豆干主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆干:300克腊肉:100克
辅助料用量
油:1汤匙盐:6克
生抽:1茶匙味精:2克
葱:适量--

腊肉土豆干的做法步骤

  • 第八步: 煸炒均匀后,放入土豆干。
  • 第十步: 烹入生抽。
  • 第十三步: 旺火收汁,即可关火。
  • 第四步: 蒸好的土豆干非常筋道,取出备用。
  • 第七步: 放入腊肉片煸炒。
  • 第一步: 先把土豆干洗净。
  • 第十二步: 加盐、味精调味。
  • 第十四步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第十一步: 加少许水稍稍烧制。
  • 第二步: 然后再用清水浸泡2小时左右,基本上泡软就可以了。
  • 第九步: 继续翻炒均匀。
  • 第三步: 控净水分,放入蒸锅蒸制20分钟。
  • 第六步:起锅热油,放入葱花炒香。
  • 第五步: 把腊肉切片。
  • 腊肉土豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最后加少许水一是便于土豆干入味,二是使土豆干口感更好。
    2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。

    相关食材:腊肉土豆豆干

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