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洋葱炒鸡柳

菜谱编号:397-247
洋葱炒鸡柳是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒鸡柳”。
洋葱炒鸡柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胸肉属于白肉,胆固醇含量较低。鸡胸肉做得好一点也不柴,也是挺好吃的

洋葱炒鸡柳主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:2块(1000克)洋葱:1个
辅助料用量
蚝油:2大匙老抽:2茶匙
生抽:1大匙红糖:2茶匙
料酒:1大匙玉米油:2大匙
葱花:1大匙生粉:2茶匙

洋葱炒鸡柳的做法步骤

  • 第三步:不粘锅放入一大匙油烧热,把鸡肉放入平铺,大火煎1-2分钟。
  • 第八步:把炒好的鸡肉倒入炒匀即可,倒入时,滋滋冒烟,女儿说这是啫啫鸡。
  • 第六步:倒入鸡肉里炒匀,中火煮至汁有点浓稠。(约3分钟),撒上葱花
  • 第一步:鸡胸肉去肥油和筋膜,切粗条。
  • 第七步:另起油锅,把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的铸铁锅,吃时整锅上,很有铁板烧的感觉。)
  • 第九步:整锅上桌,餐馆铁板烧的感觉。
  • 第四步:翻面,煎1-2分钟。(一开始要大火煎,迅速锁住水份,肉吃起来才有水份,不柴)
  • 第五步:把1大匙生抽,1大匙蚝油,1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
  • 第二步:放1大匙蚝油,2茶匙老抽,1大匙料酒,2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下,肉才会不柴)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:洋葱

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